Fuzhou Shizi Tofu - Czy gotowanie tofu w delikatnym bulionie z grzybami i mięsem jest sposobem na odkrycie tajemnic starożytnych Chin?

Ningde, miasto w południowo-wschodnich Chinach, słynie ze swojej bogatej historii i różnorodnej kuchni. Otoczone górami i morzem, oferuje ona unikalne połączenie smaków z wpływami zarówno górskimi jak i morskim. Jednym z najbardziej znanych dań Ningde jest “Fuzhou Shizi Tofu”, potrawa tak prosta w wykonaniu, a jednocześnie tak głęboko smaczna, że zachwyca nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Historia na talerzu

“Shizi Tofu” to nie tylko danie, ale również historia przekazana z pokolenia na pokolenie. “Shizi” oznacza “lwa kamiennego”, który jest symbolem miasta Fuzhou. Legenda głosi, że potrawa powstała w czasach dynastii Song, gdy mnisi buddyjscy, poszukując lekkiego i odżywczego posiłku, stworzyli to niezwykłe połączenie tofu z bulionem warzywnym.

Prostota składników, bogactwo smaków

Podstawą “Fuzhou Shizi Tofu” jest oczywiście tofu. Wybiera się miękkie tofu, które wchłonie wszystkie aromaty bulionu. Tofu kroi się na kostkę i delikatnie smaży na niewielkiej ilości oleju, aby nadać mu złocistą skórkę. Następnie dodaje się je do bulionu gotowanego z warzyw, takich jak marchewka, kalafior, grzyby shiitake i zielona cebula.

W zależności od regionu, bulion może zawierać również mięso, np. kurczak lub wieprzowinę, co nadaje potrawie bardziej sycący charakter. Do bulionu dodaje się również przyprawy, takie jak imbir, czosnek, sos sojowy i ocet ryżowy.

Harmony smaku

“Fuzhou Shizi Tofu” zachwyca delikatnością tofu, które wchłania wszystkie aromaty bulionu. Grzyby shiitake nadają potrawie głęboką, umami nutę, a warzywa dodają świeżości i tekstury. Mięso, jeśli jest użyte, dostarcza sytości.

Podanie i degustacja

“Fuzhou Shizi Tofu” zazwyczaj podaje się na stół w misce lub garnku ceramicznym, aby zachować ciepło bulionu. Potrawę można posypać posiekaną zieloną cebulką dla dodatkowego aromatu.

Degustując “Fuzhou Shizi Tofu”, warto:

• Początkowo skupić się na delikatnym smaku tofu i wchłaniających go aromatach bulionu.

• Następnie spróbować grzybów shiitake, które nadają potrawie charakterystyczny smak umami.

• W końcu połączyć wszystkie składniki w jednym kęsie, aby doświadczyć harmonii smaków.

“Fuzhou Shizi Tofu” – więcej niż tylko danie

“Fuzhou Shizi Tofu” to nie tylko pyszne danie, ale również symbol tradycji kulinarnej Ningde. Prostota składników i złożoność smaku sprawiają, że potrawa ta jest idealna na każdą okazję, od codziennego obiadu po specjalne uroczystości.

Podsumowując:

• “Fuzhou Shizi Tofu” to tradycyjna potrawa z Ningde w Chinach.

• Składa się ona z tofu gotowanego w bulionie warzywnym z dodatkiem grzybów shiitake i innych warzyw.

• Mięso, takie jak kurczak lub wieprzowina, może być dodane do bulionu dla bardziej sycącego smaku.

• Potrawa jest znana ze swojej delikatności i harmonijnego połączenia smaków.

• “Fuzhou Shizi Tofu” to idealne danie na każdą okazję.

Dodatkowe informacje:

Składnik	Opis	Zastępniki
Tofu	Miękkie tofu, które wchłonie aromaty bulionu	Tofu twarde, tempeh
Bulion warzywny	Gotowany z marchewki, kalafiora, grzybów shiitake i zielonej cebuli	Bulion drobiowy lub wieprzowy
Grzyby shiitake	Nadają potrawie głęboki smak umami	Grzyby mun, oyster mushrooms

Zachęcamy do spróbowania “Fuzhou Shizi Tofu” – to kulinarne odkrycie, które na długo zapadnie w pamięci!