Moqueca de Camarão: Pikantna Krema w Upajającej Zapachu Oceanu

Moqueca de Camarão: Pikantna Krema w Upajającej Zapachu Oceanu

Moqueca de Camarão to tradycyjna brazylijska potrawa pochodząca z regionu Bahia, która zachwyca swoim intensywnym smakiem i aromatem. To nie tylko zupa ryba - to prawdziwa symfonia kulinarna, w której pikantne nuty curry harmonijnie łączą się ze słodyczą kokosa i świeżością owoców morza. Moqueca de Camarão to idealne połączenie bogatych smaków i aromatów, które przeniosą Cię prosto na plaże Brazylii.

Historia i pochodzenie

Moqueca, oznaczające dosłownie “gulasz” w języku Tupinambá (języka plemienia rdzennych mieszkańców Brazylii), jest integralną częścią kuchni brazylijskiej od wieków. Pierwotnie potrawa ta była przygotowywana przez Indian Tupi z ryb złowionych w lokalnych wodach, które gotowano w glinianych garnkach nad ogniem.

Wraz z upływem czasu i napływem kultur europejskich i afrykańskich do Brazylii, Moqueca ewoluowała i nabrała nowych smaków. Dodano do niej składniki takie jak kokosy, paprykę, pomidory, czosnek i cebulę, tworząc bogatszą i bardziej aromatyczną potrawę.

Składniki i przygotowanie

Moqueca de Camarão jest niezwykle prostą potrawą do przygotowania. Oto lista niezbędnych składników:

Składnik Ilość
Krewetki świeże lub mrożone 500 g
Mleko kokosowe 400 ml
Cebulę 1 duża
Czosnek 3 ząbki
Pomidory 2 średnie
Papryka chili (według preferencji) 1-2
Kolendra świeża garść
Olej roślinny 2 łyżki
Sok z limonki 1 łyżka
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Cebulę, czosnek i paprykę chili drobno posiekaj. Pomidory pokrój w kostkę. Kolendrę posiekaj lub oderwij listki.

  2. W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę, czosnek i paprykę chili i smaż, aż staną się miękkie.

  3. Dodaj pomidory i gotuj przez około 5 minut.

  4. Wlej mleko kokosowe i dopraw solą oraz pieprzem. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj przez 10 minut.

  5. Dodaj krewetki i gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż staną się różowe i ugotują.

  6. Wymieszaj sok z limonki, kolendrę i dodaj do garnka. Gotuj jeszcze przez 2 minuty.

  7. Podawaj Moqueca de Camarão gorącą z ryżem białym lub kaszą manioka.

Modyfikacje

Moqueca de Camarão jest potrawą wyjątkowo elastyczną, którą można dostosować do swoich preferencji smakowych. Oto kilka pomysłów na modyfikacje:

  • Dodatki: Do Moqueca można dodać inne owoce morza, takie jak ryby, kalmary lub ośmiężnice. Warto również eksperymentować z dodatkiem warzyw, np. marchewki, papryki czy zielonych fasoli.
  • Pikantność: Intensywność smaku można regulować ilością papryki chili. Dla bardziej odważnych smakoszy warto dodać odrobinę pasty chili lub sosu tabasco.
  • Smak kokosowy: Jeśli lubisz intensywniejsze nuty kokosu, możesz użyć więcej mleka kokosowego lub dodać wiórki kokosowe na końcu gotowania.

Moqueca de Camarão to nie tylko pyszne danie, ale także idealny sposób na poznanie brazylijskiej kultury i tradycji kulinarnych. Nie czekaj - spróbuj przygotować tę potrawę w swoim domu i zanurz się w smaku słońca i oceanu!